Iki Jime – kỹ thuật làm cá hiệu quả nhất
.jpg)
Về phương pháp Ike Jime và nguồn gốc của nó !
Iki Jime là phương pháp giết cá nhân đạo có nguồn gốc từ Nhật Bản. Đó là phương pháp mà một mũi nhọn cắm vào não của cá, thường ở phía sau và phía trên mắt, gây ra cái chết ngay lập tức. Vây cá sẽ loe ra rồi thả lỏng ra cho bạn biết bạn đã trúng đích. Ike Jime không chỉ nhân đạo mà còn cải thiện đáng kể chất lượng ăn uống của cá. Việc giết cá ngay lập tức sẽ ngăn chặn hành động phản xạ như đá và quẫy, ngăn chặn sự tích tụ axit lactic làm mất hương vị của cá. Ngoài ra, máu trong thịt rút xuống khoang ruột tạo ra miếng phi lê có màu sắc đẹp hơn và hương vị thơm ngon hơn.
Điều đó có nghĩa là bạn nên đâm vào não con cá khiến nó chết ngay lập tức. Làm điều này đạt được một cái chết nhân đạo, cá ngon hơn.
Tin liên quan
